Pianta della famiglia delle Crucifere, di origine siberiana. Le radici si consumano crude, cotte o fermentate. Fogliame di medio sviluppo, foglie a margine intero. Radice appiattita, con colletto bianco e polpa bianca, tenera e croccante.
Semina all’ aperto: da marzo ad aprile
Raccolta: da aprile a maggio
Semina con luna calante