Pianta della famiglia delle Compositae. Cespo composto da molteplici foglie disposte a rosetta. Foglie ampie e rotonde di colore verde chiaro con costolatura bianca pronunciata; formano un cappuccio compatto, ovale, croccante, medio-grande.
Semina: da giugno ad agosto
Raccolta: da ottobre a dicembre.
Semina in luna calante