Descrizione

Pianta rara dai sapori intensi

Varietà poco diffusa in Italia, coltivata solo da pochi conoscitori e amanti dell’orto, e raramente reperibile nei supermercati. E’ difficile comprenderne il motivo, poiché come caratteristiche e proprietà del frutto non ha nulla da invidiare rispetto alla più nota melanzana dalla buccia viola.

Si tratta di una pianta robusta, resistente e con un ciclo riproduttivo precoce. E’ originaria dell’Asia e cresce in climi caldi e assolati, e si presenta al momento della semina come una piccola bacca bianca, lucente e liscia, dal curioso colore bianco.

Può essere usata in cucina come piatto ipocalorico ma, al contempo, ricco di calcio, fosforo, potassio, vitamine A e C. Ha delle proprietà organolettiche simili al carciofo e ai funghi. E’ utile per riequilibrare le funzionalità epatiche e per la stimolazione dell’attività del fegato. In cucina viene utilizzata all’interno di ricette analoghe a quelle della melanzana viola.