PIANTA DI RABARBARO V. 14

2.50

La pianta di rabarbaro è un’ erbacea perenne che cresce spontanea in Europa e in Asia e che può essere anche coltivata nell’orto.
Solitamente si utilizzano le coste e i piccioli fogliari carnosi come ingrediente culinario, mentre l’utilizzo delle foglie viene sconsigliato per il loro elevato contenuto di acido ossalico.
In cucina e nell’alimentazione il rabarbaro viene utilizzato tradizionalmente per la preparazione di liquori e digestivi, oltre che di marmellate, infusi, decotti e confetture. A livello di produzione industriale, il rabarbaro è spesso presente come ingrediente per aromatizzare le caramelle alle erbe o le caramelle balsamiche.

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