Descrizione

Caratteristiche

La pianta di peperoncino Carolina Reaper raggiunge i 70 cm di altezza e produce dei frutti lunghi dai 6 agli 8 cm, di colore rosso, dalla superficie rugosa e con un’estremità che ricorda la coda di uno scorpione. Questi ultimi impiegano 90 giorni a maturare e possiedono una piccantezza estrema.

Sta acquisendo una sempre maggiore popolarità nelle cucine dei migliori chef. La sua consumazione, tuttavia, è consigliabile solo a chi ha una elevato grado di sopportazione per gli alimenti piccanti. Oltre al forte bruciore, il suo sapore è fruttato, con sentori di cannella e cioccolato.

Consigli per la coltivazione

• Acqua: Innaffiare in maniera costante evitando di sottoporla a periodi di completa siccità alternati da innaffiature improvvise.
• Concime: Utilizzare concimi organici, come letame maturo o compost. Successivamente integrare al concime fosforo, potassio, calcio e magnesio.
• Terreno: Soffice, ricco di sabbia e di sostanza organica.
• Fruttificazione: Cogliere i primi frutti quando sono verdi, ossia prima della maturazione fisiologica. Questo perché la raccolta anticipata stimola la produzione di altri peperoncini.
• Rincalzatura: Consiste nel disporre della terra attorno al fusto, per proteggerla dalle infestanti e per mantenere costante la riserva idrica. Operazione da attuare quando la pianta raggiunge i 40 cm.